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保证生奶质量的要津

2019-03-02 16:25:37

目前,随着不断引进和改进设备,使挤奶设备得到了改善。但设备先进了并不代表质量会得到保证,还需要规范的挤奶操作和挤奶容器等的规范清洗消毒,才能保证生奶的质量。

在具体操作中,首先必须保证有健康的奶源。一般刚从健康奶牛挤出的牛奶细菌不多,而患有乳房炎的乳牛所产的牛奶的卫生质量很差。乳房炎可分两类,一类是临床型,其生产的牛奶,用肉眼容易辨出,而隐性乳房炎,肉眼不易辨出,用隐性乳房炎诊断液可以验出。一般临床性乳房炎采用抗生素治疗,那么患病的奶牛所产的牛奶就会有抗生素残留,这些抗生素残留将对人们产生影响,所以,防止奶牛乳房炎的发生是有效减少细菌数的方法之一,也是减少有抗奶的方法之一。

其次,挤奶操作要规范。在挤奶操作中要保持环境、牛的清洁、干燥、卫生;挤奶时应将第把奶废弃;若发现有异常乳必须与正常乳分开;挤奶前与挤奶一结束,必须用药液浸洗乳头,药液必须新鲜有效;擦洗乳头用一次性纸巾或消毒过的毛巾;挤奶时应防止机器空吸,以免损伤乳头;对正在使用抗生素的停药6天内的病牛,其奶要与正常奶分开,不得混合。

第三,采取有效的措施对挤奶设备进行清洗和消毒。具体步骤如下:冲洗,挤奶结束马上进行,水温控制在℃;碱洗,水温控制在80℃以上,PH12,顶出全部碱液,直到无碱性为止;酸洗,温度控制在℃,循环冲洗分钟,顶出全部酸液,直至无酸性为止;消毒,在适量的清水中放入适量的氯制剂(食品级),使消毒液氯的浓度应在消毒范围之内。

此外,在生奶的贮存方面,

保证生奶质量的要津

应在牛奶挤出后尽快将其放置在℃的温度下保存;挤奶设备需要系统地定期保养和更换;挤奶系统必须做到"三定",即定期检测、定斯拆洗、定期更换,以保证硬件设备的质量,同时使生奶卫生质量得到了保证;建立良好的考核体系,与员工的经济利益直接挂钩,奖惩分明,这样做有利于提高员工的积极性,认真做好本职规范工作,从而提高生奶质量。(内蒙古农牧业信息)

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