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5款越吃越有味儿的下饭菜光盘行动从此开始略

发布时间:2020-10-18 06:44:24
5款越吃越有味儿的下饭菜, 光盘行动从此开始!

猪肉粉条

用料:五花肉350克娃娃菜1棵粉条100克;葱6段冰糖6块红烧酱油3勺盐2茶匙姜2片蒜4瓣八角1个香叶1片桂皮1块干辣椒1个花椒20粒小茴香20粒。

做法

1.五花肉切大块备用;娃娃菜切块备用;粉条用热水泡软备用;准备调料。

2.不粘锅直接下五花肉中火煸炒,不放油,因为肉比较肥,会出油。

3.煸炒至五花肉表面金黄,出了很多油,放冰糖炒化,炒匀。

4.放入调料,炒香,大火;倒入红烧酱油,翻炒均匀。

5.加水,没过五花肉,开锅转小火炖30分钟;30分钟后汤汁比较浓了,加盐。

6.放入娃娃菜,大火炒15秒,娃娃菜就会出汤了。

7.放入粉条,娃娃菜出的汤刚好用来炖粉条,用筷子搅匀;小火炖15分钟,完成。

酱爆腰果鸡丁

用料:鸡边腿1只腰果150克;青椒1/4个红椒1/4个甜面酱20克番茄沙司20克白胡椒粉少许盐少许糖1小勺料酒1汤匙生抽1小勺玉米淀粉1小勺葱1段蒜2瓣。

做法

1.鸡腿洗净去骨、去皮;切成小块;加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收。

2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟;青、红椒切小块;葱、蒜切碎。

3.甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、糖和水调和成碗汁。

4.腰果用水冲净控水;凉锅凉油小火倒入腰果;炸至表面微黄捞出控油备用。

5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味;下入鸡丁(先不要动,10秒后再翻动鸡丁)

6.将鸡丁划炒开至变色;下入碗汁炒匀至汤汁微稠;下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅。

糖醋五花肉

用料:五花肉 350克;玉米油适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食盐1小勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙香醋4汤匙清水5汤匙。

做法

1.备好食材;将五花肉洗净;稍冷冻一会切块;此时来准备调糖醋汁。

2.碗中倒入:1汤匙料酒;2汤匙酱油(生抽、1老抽)3汤匙白糖;4汤匙香醋;最后加5汤匙清水,搅拌均匀。

3.热锅凉油,爆香葱姜调料后盛起;留底油放入五花肉。

4.煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右。

5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火。

6.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味;炒匀后关火出锅。

肉末蒸茄子

用料:茄子120克鸡胸肉80克;红椒5个蒜头25克蚝油8克葱4棵生抽2汤匙老抽3克。

做法

1.准备好所有食材;蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起;辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下。

2.鸡胸肉斩成肉泥;倒入生抽、老抽搅拌腌渍下;用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下。

3.茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑;热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用。

4.另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味;放入西红柿翻炒出浓汁;茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里。

5.在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘。

鱼籽豆腐煲

用料: 鱼籽 800克、南豆腐 500克、青红尖椒 各两个、生姜 5片、大蒜 15克、油 80克、盐 两小勺、陴县豆瓣 15克、剁椒酱 10克、料酒 15克、镇江香醋 30克、鸡精 半小勺、水 适量。

做法

1.鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片。

2.豆腐切成2CM见方的小块;煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透。

.3将煎好的鱼籽盛入煲中;将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

4.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣稿源:中国、剁椒、料酒、醋等作料。

5.加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。

本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

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