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葡萄保鲜方法多

发布时间:2019-03-28 20:14:51

葡萄采收后易腐烂脱粒,不利贮运。下面介绍几种葡萄保鲜贮藏方法: 熏蒸法在一个密闭的房间内放入葡萄,然后放入熏蒸剂,让其自然挥发即可。常用的熏蒸剂有仲丁胺和二氧化硫等。一般仲丁胺使用浓度为每公斤葡萄0.1毫升,二氧化硫的浓度以10—20ppm为宜。另外,每立方米空间可用2—3克硫磺燃烧熏蒸20—30分钟,然后通风,效果也很好。这些熏蒸剂主要是防止葡萄在贮藏过程中被真菌侵染而引起腐烂。

释放法分别按葡萄重量的0.3%和0.6%称取亚硫酸氢钠和无水硅胶,二者充分混合后,分装于若干个小纸袋内释放,一个半月换一次药袋。

缸藏法把经处理的葡萄分层放人消过毒的缸内,每层15—20厘米高,用竹帘状支架支撑,装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置于阴凉处。

沟藏法沟南北走向,深80厘米、上宽30米、下宽1米,底铺10厘米厚的干沙,将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上,一层湿沙—层葡萄,堆放3—4层即可,覆盖20—30厘米厚的湿沙。随气温降低逐渐增加覆盖物。

冷藏法采后葡萄经处理后装入聚乙烯薄膜袋,迅速放人MSC$、NSS库开袋预冷,然后加入保鲜剂贮藏。库温维持在—1℃至2℃之间,波动不要过大,控制在l℃之内,相对湿度90—95%,氧气3—5%,二氧化碳2—5%。不同品种的葡萄可分别贮藏2—6个月不等,好果率达95%以上。此方法是目前使用较普遍,效果较好的葡萄贮藏保鲜方法。

冷冻法葡萄速冻保鲜贮藏期长,不必添加防腐剂,各种品种均可。一般操作如下:葡萄采后清洗,沥干水后在0.05%的次氯酸钠溶液中浸泡数分钟,用清水冲洗干净并脱粒,

葡萄保鲜方法多

放人1%氯化钠和0.1%柠檬酸溶液进行护色,然后沥干,迅速冷却到0—5℃,用流态化冻结装置,使葡萄果粒冻至—18℃即可。(通辽市农业小手册 农业部站)

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